Contexte

A Paris, les espaces verts sont prisés l'été, quelques concessions ont été attribuées pour des buvettes proposant du chaud (crêpes, beignets...) ou du froid (glaces, boissons...).
Toutefois, situés en bordure de parc, ces espaces ont une zone d'achalandage limitée et ne couvrent qu'une partie de la demande.

L' idée de création d'entreprise

A l'image de ce qui se fait sur les plages, je pense qu'un commerce ambulant pourrait voir le jour dans ces espaces ou dans d'autres zones fréquentées (Zones touristiques, Paris-Plage...?).
En effet, je pense que la structure de coûts d'un commerce ambulant est particulièrement adaptée aux grandes villes aux loyers commerciaux élevés.
De plus, le secteur du commerce ambulant est délaissé en France par les entrepreneurs, seuls quelques vendeurs à la sauvette tentent (souvent illégalement) de vendre des marrons l'hiver, des bouteilles d'eau ou des fleurs l'été.

Les grandes étapes avant d'entreprendre

1) Préciser les contraintes juridiques

Suivant le site l' APCE, les contraintes se résument à une inscription en préfecture, mais le contexte doit être précisé notamment sur la coexistence avec les commerces existants.

2) Déterminer le lieu et la gamme de produits vendus

Pour chaque type de produits, estimer le besoin (étude de marché), la marge potentielle et les contraintes (Normes alimentaires, Froid ou chaud...)

3) Déterminer l'aspect logistique

Choisir le meilleur mix autonomie / zone de couverture / coûts pour l'équipement et l'approvisionnement des vendeurs parmi les solutions suivantes:

  • Plage : Vendeur ambulant à pied approvisionné à fréquence régulière : faible capacité et autonomie (Sac isotherme, possibilité de chariot)
  • Point fixe : Vendeur ambulant s'approvisionnant à partir d'un point fixe (Partenariat avec un commerce existant? Achat d'un local?)
  • Véhiculé : Vendeur ambulant véhiculé pour une plus grande zone de couverture avec possibilité de rangement pour une plus grande capacité (Exemple: possibilité d'un Segway avec un congélateur mobile?).

4) La communication

Primordial pour ce type de commerce, l'objectif est de :

  • Attirer les clients en communicant sur les produits vendus
  • Rassurer le client sur le sérieux du commerce

Pour ce faire, il faut définir en priorité un uniforme (+ si besoin l'habillage du véhicule?) et le discours du commercial.

Prochaines étapes

J’attends avec intérêt vos contributions pour préciser le business plan et tester l'intérêt du projet.

A bientôt !