Idée d’entreprise 62 / ouvrir un bar à absinthe

Après un siècle d’interdiction, la fabrication et la vente d’absinthe, sous ce nom, est de nouveau autorisée depuis le 17 mai 2011. Cette libéralisation ouvre de nombreuses opportunités pour remettre au goût du jour cet alcool mythique.


Contexte de la création d’entreprise

Depuis 1915, une loi interdisait la fabrication, la vente et la circulation de l’absinthe en France. Elle a été abrogée le 17 mai dernier. Avant cela, la législation avait déjà été allégée, en 1988, permettant la production sous la dénomination « liqueur aux plantes d’absinthe ». A la fin du 19ème siècle, l’absinthe dominait le marché des apéritifs avec près de 90% de part de marché. Elle a été popularisé par des artistes comme Van Gogh ou Baudelaire qui en (abus)usait. Son image est très fortement liée à la France et à l’art du XIXème. Son interdiction à ajouté une part de mystère à la « fée verte ».

L’ idée de création d’entreprise : l’ouverture d’un bar à absinthe

L’absinthe est associée à une ambiance Paris fin du XIX° et sa consommation est un véritable rituel. Ainsi cet alcool se sert accompagné d’une cuillère spécifique et de son morceau de sucre.

Sa consommation se prête donc bien à l’émergence de nouveaux lieux de consommation permettant de s’approprier ce mode de consommation et de se replonger dans une ambiance particulière. Des « bars à absinthe » ouvrent dans toute la France depuis mai dernier. Ainsi on peut noter :

  • le bar du Musée de l’Absinthe, impasse de la fée verte à Auvers sur Oise
  •  l’Absinthe Bar à Antibes

Pistes de Business plan

Le lieu de consommation pourra diversifier son activité en vendant de l’absinthe, des accessoires (verres, cuillères, fontaines) voire des produits dérivés. Cela lui permettra de compléter son activité en journée.

De part son image, l’absinthe se prêtera particulièrement à un lieu touristique fréquenté par des touristes étrangers qui voudront vivre une expérience typique ou ramener un souvenir.

Si l’enseigne rencontre le succès, la production locale d’une variété de qualité pourra être un véritable plus.

Qu’en pensez-vous ?

6 thoughts on “Idée d’entreprise 62 / ouvrir un bar à absinthe

  1. flordor

    je souhaite ouvrir un bar à absinthe et ses dérivés pouvant sur la cote fleurie en normandie attirer les touristes et ainsi organiser leur arrivée sous une forme d’ensemble plus compacte.
    je souhaite avoir de l’aide et des idées et la gamme de clients à contacter peut être un site à créer. je reçois toutes vos suggestions pour bien soutenir mon projet.

  2. xavrider

    Bonjours

    Je trouve l’idée très sympathique , pouvoir apprécier un alcool dans un lieu qui serait spécialement étudié pour en apprécier la dégustation , sans que cela ait l’air du troquet du coin , j’adhère à l’idée.

    Pourriez vous m’apporter un dossier ou des compléments d’informations sur le budget de départ, les fournisseurs, le principe de fonctionnement etc… j’ai aussi quelques idées à vous soumettre.

    Merci à vous

  3. paul

    bonjour,

    je suis intéressé pour ouvrir un bar près de narbonne il y a beaucoup de touristes et pour les longues soirées d’été je pense que ça devrait marcher.
    merci de me donner plus d’infos

  4. Chappuis Jacques

    Bonjour,

    Votre idée de "bar à absinthe" m’intéresse, cependant, je désirerais connaître si cela demande un investissement important. Dans ce cas, veuillez m’envoyer des infos suppllémentaires, car je suis marseillais et peut-être que cela pourraît attirer les touristes et des connaisseurs…. Merci!

    Chappuis J.

  5. Chappuis Jacques

    Bonjour,

    Votre idée de "bar à absinthe" m’intéresse, cependant, je désirerais connaître si cela demande un investissement important. Dans ce cas, veuillez m’envoyer des infos suppllémentaires, car je suis marseillais et peut-être que cela pourraît attirer les touristes et des connaisseurs…. Merci!

    Chappuis J.

  6. Caly

    Bonjour,

    Je serai intéressé d’ouvrir un bar à absinthe dans le sud de la France ou en Espagne, lieu il y a beaucoup de touristes.
    Pourriez vous m’apporter un dossier ou des compléments d’informations sur le budget de départ, les fournisseurs, les qualités du produit , le principe de fonctionnement,
    les autorisations , licence etc…
    Combien y en a t-il de répertorié et d’ouvert actuellement en France ?
    Par avance merci . Cdlt . Alain

    Merci à vous

Répondre à xavrider Annuler la réponse.

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *